响应面法优化酶辅助超声提取蓝莓花青素工艺研究

作     者：马全民 刘王梅 聂复礼 张尧 汪娟 MA Quanmin

作者机构：浙江惠松制药有限公司浙江杭州310000 浙江科技学院生物与化学工程学院浙江杭州310023 

基　　金：杭州市农业与社会发展科研项目(20201203B81) 

出 版 物：《浙江农业科学》 (Journal of Zhejiang Agricultural Sciences)

年 卷 期：2022年第63卷第11期

页      码：2606-2611页

摘      要：通过响应面法优化了蓝莓花色苷的超声酶法提取工艺。在单因素试验的基础上,通过Plackett-Burman(筛选试验)设计法考察各种因素对花青素提取率的影响,筛选出pH、料液比和酶量3个对蓝莓花青素含量有显著影响的因素。通过最陡爬坡路径法,得出3个因素的最大响应值区域。通过Box-Behnken(盒状试验)设计的中心组合响应面分析得出最优提取工艺:使用果胶酶,pH 0.5,超声温度20℃,超声时间5 min,乙醇体积分数50%,料液比0.15 g·mL^(-1),酶量4.13 mg·g^(-1)。在此条件下蓝莓花青素含量最高,为0.606 mg·g^(-1)。

主 题 词：响应面法 蓝莓 花青素 筛选试验 

学科分类：08[工学] 09[农学] 0902[农学-自然保护与环境生态类] 090201[090201] 0822[工学-核工程类] 

D　O　I：10.16178/j.issn.0528-9017.20220176

馆 藏 号：203115458...