Bacillus ***-23发酵制备胶原蛋白酶工艺优化

作     者：张荣 凌晓宁 邱露 李昆太 ZHANG Rong;LING Xiaoning;QIU Lu;LI Kuntai

作者机构：江西农业大学生物科学与工程学院/江西省农业微生物资源开发与利用工程实验室江西南昌330045 广东海洋大学食品科技学院广东湛江524088 

基　　金：国家自然科学基金项目(31760546) 

出 版 物：《江西农业大学学报》 (Acta Agriculturae Universitatis Jiangxiensis)

年 卷 期：2022年第44卷第5期

页      码：1261-1271页

摘      要：【目的】胶原蛋白具有特殊的三螺旋结构,对常见的蛋白酶具有抗性,只能被特定蛋白酶(胶原蛋白酶)水解。微生物胶原蛋白酶由于其较低的要求和较高的生产率,在胶原废物的高值化利用中发挥着重要作用。本研究拟通过单因素优化及响应面法优化,提高胶原蛋白酶产生菌的产酶量。【方法】通过单因素试验探究培养时间、温度、pH、接种量、装液量、碳源、氮源及金属离子等对胶原蛋白酶产生菌Bacillus ***-23的产酶影响;在此基础上利用PB试验筛选出显著影响因素,最后通过CCD试验确定最佳发酵产酶工艺条件。【结果】通过PB试验筛选出葡萄糖、酵母浸粉、接种量和Fe^(2+)等4个显著影响因素,通过响应面法确定了最佳产酶发酵工艺:培养时间36 h、培养温度37℃、培养基pH值8.0、接种量2.97%,葡萄糖19.60 g/L、酵母浸粉25.80 g/L、Fe^(2+)0.75 mmol/L、NaCl 10 g/L。在该优化条件下,Bacillus ***-23所产胶原蛋白酶活力达到28.13 U/mL,较优化前的酶活(5.94 U/mL)提高4.73倍。【结论】经过单因素、PB设计和响应面逐级优化,显著提高了Bacillus ***-23发酵产胶原蛋白酶的酶活,为该菌株工业化应用于胶原蛋白活性肽开发提供了理论基础。

主 题 词：胶原蛋白 Bacillus sp.JY-23 Plackett-Burman试验设计 响应面法 

学科分类：08[工学] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 

核心收录：

D　O　I：10.13836/j.jjau.2022125

馆 藏 号：203115468...