圣女果中番茄红素的提取工艺研究

作     者：干建松 余九霞 GAN Jiansong;YU Jiuxia

作者机构：江苏财经职业技术学院粮食与食品药品学院江苏淮安223003 中国矿业大学化工学院江苏徐州221116 淮安市粮油质量监测所江苏淮安223001 

基　　金：国家自然科学青年基金项目(21606097) 淮安市重大成果转化项目(HAN201803) 淮安市自然科学研究计划项目(HAB202068) 

出 版 物：《食品工程》 (Food Engineering)

年 卷 期：2022年第3期

页      码：26-29页

摘      要：对番茄红素的提取工艺和影响番茄红素提取效果的因素进行研究,为圣女果中番茄红素的提取和开发推广提供依据。采用有机溶剂萃取法提取圣女果中的番茄红素,分别探究不同提取条件对番茄红素提取率的影响,并进一步设计正交试验从而确定圣女果中番茄红素提取的最佳工艺条件。试验结果表明,选用丙酮为有机溶剂且液料比6∶1,浸提温度45℃,提取时间120 min,此条件下提取效果最佳。

主 题 词：圣女果 番茄红素 提取工艺 影响因素 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1673-6044.2022.03.008

馆 藏 号：203115488...