国外包装正面标签在生鲜猪肉中的应用特征及启示

作     者：黄贝珣 黄泽颖 孙君茂 HUANG Bei-Xun;HUANG Ze-Ying;SUN Jun-Mao

作者机构：农业农村部食物与营养发展研究所北京100081 中国农业科学院后勤服务中心北京100081 

基　　金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(1610422022002) 

出 版 物：《食品安全质量检测学报》 (Journal of Food Safety and Quality)

年 卷 期：2022年第13卷第22期

页      码：7374-7380页

摘      要：我国是生鲜猪肉消费大国,但居民膳食结构不合理,日均猪肉摄入过量,肥胖与相关慢性病发生风险较高。在生鲜猪肉标示包装正面(front of package,FOP)标签能简单直观地展示猪肉营养特性或整体营养质量,引导居民合理消费。然而,我国FOP标签起步晚,目前仅适用于预包装食品。本文通过对国际上可适用于生鲜猪肉的FOP标签实践经验进行梳理,发现瑞典锁孔标签、美国心脏检查标志、新加坡较健康选择标志、美国指引星标签、荷兰选择标识、美国NuVal评分标签具有启动背景相似、推行主体多元等共性特征,且拥有在多种生猪品种、不同猪肉部位及不同出售形式采用阈值、等级、评分等方式展示猪肉营养信息等应用特征。我国目前具备在生鲜猪肉应用FOP标签的条件,建议纳入多元推行主体,设计囊括或专项的生鲜猪肉FOP标签,尽量覆盖全部生猪品种与不同猪肉部位,以及基于消费者调查明确FOP标签形式,为推动适合我国生鲜猪肉FOP标签实施提供实践指导。

主 题 词：包装正面标签 生鲜猪肉 国际经验 营养标签 生鲜农产品 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

D　O　I：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2022.22.018

馆 藏 号：203115528...