偶氮染色-光谱法快速检测牛乳中组胺和酪胺含量

作     者：陈雪营 樊静静 宋书锋 高洁 强维 蒋定国 贺巍巍 刘卿 杨大进 杨欣 CHEN Xueying;FAN Jingjing;SONG Shufeng;GAO Jie;QIANG Wei;JIANG Dingguo;HE Weiwei;LIU Qing;YANG Dajin;YANG Xin

作者机构：上海安谱实验科技股份有限公司上海201609 国家食品安全风险评估中心北京100021 

基　　金：“十三五”国家重点研发计划(2018YFC1604304-02) 

出 版 物：《中国食品卫生杂志》 (Chinese Journal of Food Hygiene)

年 卷 期：2022年第34卷第5期

页      码：943-946页

摘      要：目的 利用偶氮染色-光谱技术,研究并设计可满足牛乳中组胺、酪胺快速检测的方法。方法 样品经盐酸溶液提取,提取后的组胺、酪胺与偶氮试剂发生染色反应后10~15 min内使用光谱法检测。结果 组胺和酪胺的定量限均为10 mg/kg,满足当前国内外标准通常规定组胺最低为50 mg/kg的限量要求,回收率在90%左右,相对标准偏差在10%左右,结果符合食品理化分析的相关要求。结论 研制的检测方法具有快速、稳定、节约成本等特点,适用于牛乳中组胺、酪胺的快速检测。

主 题 词：牛乳 组胺 酪胺 偶氮染色-光谱法 快速检测方法 

学科分类：1004[医学-公共卫生预防医学类] 100403[100403] 10[医学] 

核心收录：

D　O　I：10.13590/j.cjfh.2022.05.013

馆 藏 号：203115557...