超声辅助吐温80提取发芽小米GABA和多酚的工艺优化

作     者：高晓丽 鲍玉琪 GAO Xiao-li;BAO Yu-qi

作者机构：吕梁学院生命科学系山西吕梁033001 

基　　金：山西省高等学校科技创新项目(2020L0697) 吕梁市重点研发项目(2019SHFZ77) 

出 版 物：《食品研究与开发》 (Food Research and Development)

年 卷 期：2022年第43卷第24期

页      码：150-158页

摘      要：采用超声辅助吐温80优化发芽小米γ-氨基丁酸(gamma-amino butyric acid,GABA)和多酚提取工艺。以GABA和多酚得率为考察指标,通过单因素试验探究吐温80质量分数、超声温度、超声时间、料液比、超声功率对GABA得率的影响,设计正交试验优化GABA提取工艺;通过单因素试验探究吐温80添加量、超声温度、超声时间、料液比4个因素对多酚得率的影响,以响应面试验设计优化多酚提取工艺。结果表明:超声辅助吐温80提取GABA的最佳工艺条件为吐温80质量分数6%、超声温度35℃、超声时间25 min、料液比1∶18(g/mL)、超声功率126 W,此条件下GABA得率为4.70 mg/g;提取多酚的最佳工艺条件为吐温80质量分数9%、超声温度42℃、超声时间19 min、料液比1∶12.5(g/mL),此条件下多酚得率为1.99 mg/g。

主 题 词：发芽小米 γ-氨基丁酸 多酚 超声辅助 吐温80 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083202[083202] 

D　O　I：10.12161/j.issn.1005-6521.2022.24.021

馆 藏 号：203115634...