裂殖壶菌的双碳源发酵生产二十二碳六烯酸控制策略

作     者：赵祥颖 张华秋 张家祥 刘丽萍 韩墨 赵晨 姚明静 刘建军 ZHAO Xiangying;ZHANG Huaqiu;ZHANG Jiaxiang;LIU Liping;HAN Mo;ZHAO Chen;YAO Mingjing;LIU Jianjun

作者机构：齐鲁工业大学(山东省科学院)山东省食品发酵工业研究设计院山东济南250013 齐鲁工业大学(山东省科学院)生物工程学院山东济南250013 齐鲁工业大学(山东省科学院)食品科学与工程学院山东济南250013 

基　　金：山东省重点研发计划项目(2018YYSP007) 山东省自然科学基金项目(ZR2020QC008) 齐鲁工业大学科教产融合项目(2020KJC-ZD15) 

出 版 物：《食品与发酵工业》 (Food and Fermentation Industries)

年 卷 期：2022年第48卷第23期

页      码：57-64页

摘      要：研究了葡萄糖、甘油双碳源发酵对裂殖壶菌发酵二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid,DHA)的影响。首先以葡萄糖和甘油为单一碳源,发现以葡萄糖为碳源,菌体增殖速度和底物消耗速度都明显高于以甘油为碳源,以甘油为碳源细胞油脂中DHA的比例显著高于葡萄糖。为了发挥2种碳源各自优势,对葡萄糖和甘油双碳源发酵进行研究,结果显示2种碳源混合或葡萄糖耗尽后补加甘油结果都不如单一碳源好。但若先用葡萄糖为碳源进行培养,当发酵液中的葡萄糖质量浓度降至10~5 g/L时补加甘油既可以缩短发酵周期,又提高了油脂中的DHA比例。采用初始葡萄糖质量浓度为20 g/L,过程补加100 g/L甘油的发酵控制策略,5 L罐发酵,发酵周期可缩短至56 h,细胞油脂中DHA比例最高可达45.50%,充分发挥了2种碳源的优势。该研究得到了一种裂殖壶菌生产DHA葡萄糖、甘油分段发酵控制策略,大幅提高菌体细胞油脂中DHA的比例,同时有效缩短了发酵周期,具有非常好的工业应用价值。

主 题 词：二十二碳六烯酸(DHA) 裂殖壶菌 双碳源 葡萄糖 甘油 

学科分类：081703[081703] 08[工学] 0817[工学-轻工类] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 

核心收录：

D　O　I：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.031063

馆 藏 号：203115638...