特殊医学用途婴儿配方乳粉营养素稳定性研究
作者机构：贝因美(杭州)食品研究院有限公司杭州311106 贝因美股份有限公司杭州310058
出 版 物：《中国乳品工业》 (China Dairy Industry)
年 卷 期：2022年第50卷第12期
页 码：23-26页
摘 要：研究了特殊医学用途婴儿配方奶粉在加速试验状态下,配方中营养素成分的稳定性情况。结果表明,特医配方奶粉经加速储藏试验(37℃,RH75%)6个月,宏量营养素、大部分维生素和矿物质基本无衰减,但维生素A、维生素D、泛酸、碘、硒有不同程度的衰减。通过对特殊医学用途婴儿配方奶粉中营养素衰减率的研究,为营养素强化量设计等提供重要参考。
主 题 词：特殊医学用途配方乳粉 营养素 稳定性 衰减率
学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203]
D O I：10.19827/j.issn1001-2230.2022.12.004
馆 藏 号：203115724...
