“新工科”背景下“食品化学实验”课程教学改革探索

作     者：徐霞 蔡燕萍 陈玉峰 聂小华 崔蓬勃 张建友 XU Xia;CAI Yanping;CHEN Yufeng;NIE Xiaohua;CUI Pengbo;ZHANG Jianyou

作者机构：浙江工业大学食品科学与工程学院浙江杭州310014 

基　　金：浙江工业大学2019年教学改革项目(JG201920) 浙江工业大学创新性实验项目(PX-79192755) 

出 版 物：《农产品加工》 (Farm Products Processing)

年 卷 期：2022年第22期

页      码：109-110,114页

摘      要：在“新工科”背景下,为培养综合性、创新型人才,针对食品科学与工程专业“食品化学实验”课程教学中存在的问题,从教学内容、教学方法和考核方式3个方面进行教学改革探索,增加自主设计实验环节,变被动学习为主动实践,细化课程考核评分标准,以期提升教学效果,培养学生的研究与创新能力,促进“新工科”教学的发展。

主 题 词：新工科 食品化学实验 教学改革 

学科分类：0401[教育学-教育学类] 04[教育学] 040102[040102] 

D　O　I：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.11.059

馆 藏 号：203115954...