用门径管理方法实现端到端的调味品新品开发流程

作     者：王永福 WANG Yongfu

作者机构：上海太太乐食品有限公司上海201812 

出 版 物：《食品工业》 (The Food Industry)

年 卷 期：2022年第43卷第12期

页      码：174-177页

摘      要：介绍一种适用于调味品新产品开发的4阶段-3关口的门径管理方法,通过此方法可以实现端到端的全流程管理。流程的4个阶段分别是创意筛选、创意精炼、产品准备及上市。对调味品新产品开发流程及关键步骤进行了说明。介绍了快速原型评估法和调味品配方框架、消费者测试等方法,流程的主要特点是适应性强、灵活、全流程。

主 题 词：门径管理 端到端 新产品开发 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 083203[083203] 

馆 藏 号：203116004...