食品中牛奶过敏原成分LAMP检测方法的建立

作     者：程晋霞 曾静 马丹 魏海燕 张海予 CHENG Jin-Xia;ZENG Jing;MA Dan;WEI Hai-Yan;ZHANG Hai-Yu

作者机构：北京出入境检验检疫局，北京 100026 北京农学院，北京 102206 北京出入境检验检疫局北京100026 北京农学院北京102206 

基　　金：十二五科技支撑计划“食品安全高新检测技术研究与产品开发”(2011BAK10B03)Fund:Supported by the Twelfth Five Year Science and Technology Support Program of Food Safety and Advanced Test Technology and Product Development(2011BAK10B03) 

出 版 物：《食品安全质量检测学报》 (Journal of Food Safety & Quality)

年 卷 期：2014年第5卷第4期

页      码：1039-1044页

摘      要：目的：建立食品过敏原牛奶成分LAMP(loop-mediated isothermal amplification)检测方法，并与实时荧光PCR(real-time PCR)检测方法比对。方法针对牛线粒体细胞色素b(cyt-b)基因设计LAMP引物并建立反应体系，在特异性和灵敏度方面与real-time PCR检测方法比对。结果本研究建立的LAMP方法检测9份不同品牌的牛奶和羊奶及其加工制品，没有出现交叉反应，具有良好的特异性。该方法的检测灵敏度为0.5%，与real-time PCR方法检测灵敏度相当。检测了69份实际样品，检测结果与real-time PCR检测结果一致。结论本研究建立的食品过敏原牛奶成分LAMP检测方法简单经济，检测结果可靠，可有效缩短检测时间，适用于过敏原牛奶成分的检测，具有良好的应用前景。

主 题 词：牛奶 过敏原 环介导等温扩增(LAMP) 实时荧光PCR 

学科分类：100208[100208] 1002[医学-临床医学类] 10[医学] 

D　O　I：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2014.04.014

馆 藏 号：203116159...