走出参赛菜点创作误区

作     者：卢永良 

出 版 物：《餐饮世界》 (World Cuisine)

年 卷 期：2003年第4期

页      码：16-17页

摘      要：烹饪大赛是中国烹坛展示发展成果和开启光辉未来的重大盛会，对于参赛的每位选手而言，既是一个展示才能的难得机会，又是一次超越自我的珍贵挑战。下面就烹饪大赛中菜点创作的常见误区谈一些基本看法，并提出一些个人建议，以供参赛选手们参考。

主 题 词：参赛菜点 创作误区 烹饪大赛 美学分析 艺术情趣 创作对策 质量评价标准 

学科分类：0832[0832] 12[管理学] 120203[120203] 1202[管理学-工商管理类] 08[工学] 

馆 藏 号：203116199...