以解决复杂工程问题为导向的《食品分析》课程改革

作     者：李翠翠 张艳艳 刘兴丽 李杰 张华 

作者机构：南阳理工学院张仲景国医国药学院河南南阳473000 郑州轻工业大学食品与生物工程学院郑州450002 

基　　金：河南省高等教育教学改革研究重点项目(2021SJGLX193) 河南省高等教育学会教学研究项目(2021SXHLX096) 南阳理工学院课程思政示范课(041) 

出 版 物：《包装工程》 (Packaging Engineering)

年 卷 期：2022年第43卷第S2期

页      码：153-157页

摘      要：开展《食品分析》作为食品类专业的核心课程,具有较强的理论性和实践性,旨在为社会培养合格的食品分析工程技术人才,而目前该课程教学过程中普遍存在学生解决复杂工程问题能力不足这一突出问题。本文从《食品分析》课程特点和任务出发,提出一种新的教学模式,即以解决复杂工程问题为导向设计课程教学内容,对课程大纲、教学过程和考核方式等进行全面改进。结果表明,改革后的课程可促进学生对理论知识的灵活使用和整合,有效提高了学生对复杂工程问题的分析和解决能力。

主 题 词：复杂工程问题 食品分析 教学设计 

学科分类：0401[教育学-教育学类] 04[教育学] 040102[040102] 

D　O　I：10.19554/j.cnki.1001-3563.2022.S2.035

馆 藏 号：203116248...