产教融合背景下《葡萄酒品尝学》课程教学改革与实践

作     者：江璐 王芙蓉 张阳 闵卓 杨俊梅 秦子婵 赵亮 吴德光 李雅善 JIANG Lu;WANG Furong;ZHANG Yang;MIN Zhuo;YANG Junmei;QIN Zichan;ZHAO Liang;WU Deguang;LI Yashan

作者机构：茅台学院酿酒工程系贵州仁怀564507 楚雄师范学院资源环境与化学学院云南楚雄675000 

基　　金：茅台学院2018年度教育研究与改革项目(编号:myj2018013) 2019年贵州省高等学校教学内容和课程体系改革项目(编号:2019196) 贵州省教育厅2020年贵州省高等学校教学内容和课程体系改革项目(编号:2020254) 云南省本科教学教改研究项目(编号:JG2018207) 

出 版 物：《酿酒科技》 (Liquor-Making Science & Technology)

年 卷 期：2022年第12期

页      码：134-138页

摘      要：《葡萄酒品尝学》作为葡萄与葡萄酒工程专业应用型能力培养的核心课程,在人才培养过程中面临着学生兴趣不强、课堂参与度不高、理论实践结合不紧密、与行业资格认证脱节、课程教材老旧等问题。为了解决这些现实问题,本文立足葡萄与葡萄酒产业发展实际,以产教融合为导向,全面分析学生诉求、职业岗位需求、毕业生反馈意见等,通过重新设计课程教学目标和课程内容、引入“双导师”制、新编教材用书、改进教学方法、改革考试制度等途径,对《葡萄酒品尝学》的课程改革进行了探索和实践,并对实践效果进行了比较分析,取得了良好的效果。为推动葡萄与葡萄酒工程专业人才培养质量的提高,以及为其他地方本科院校相关课程改革途径提供了参考。

主 题 词：产教融合 葡萄酒品尝学 教学改革 教学方法 考试制度 

学科分类：0832[0832] 0401[教育学-教育学类] 04[教育学] 08[工学] 040102[040102] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 083203[083203] 

D　O　I：10.13746/j.njkj.2022054

馆 藏 号：203116260...