以素质和能力为导向的“食品安全保证与控制”课程设计与实践

作     者：刘翠翠 张平平 王步江 李茜 刘金福 Liu Cuicui;Zhang Pingping;Wang Bujiang;Li Qian;Liu Jinfu

作者机构：天津农学院食品科学与生物工程学院天津300392 

基　　金：2019年度天津农学院一流本科建设课程项目(无编号) 天津农学院教育教学改革项目(2021-A-31) 天津农学院教育教学研究与改革项目(2018-C-01) 2020年度天津农学院课程思政示范课程建设项目(无编号) 教育部第二批新工科研究与实践项目(ESPNL2020308) 天津市普通高等学校本科教学改革与质量建设研究计划重点项目(A20100601) 

出 版 物：《天津农学院学报》 (Journal of Tianjin Agricultural University)

年 卷 期：2022年第29卷第4期

页      码：104-108页

摘      要：“食品安全保证与控制”是食品质量与安全专业本科生的专业核心课程。为达成知识、能力、德育三个维度的教育教学目标,基于OBE(Outcomes-basededucation)学习产出的教育模式,融入课程思政,以品德素质和岗位能力培养为导向,挖掘课程内涵,优化教学内容,改进教学方法和考核方式,进行教育教学设计和实践,并取得了良好的教学效果和学生满意度,为培养符合新时代要求的高素质食品质量与安全管理人才提供借鉴与参考。

主 题 词：食品安全保证与控制 品德素质 岗位能力 设计与实践 

学科分类：0401[教育学-教育学类] 04[教育学] 040102[040102] 

D　O　I：10.19640/j.cnki.jtau.2022.04.020

馆 藏 号：203116328...