中国筵席改革的方向

作     者：吴锦荣 徐金华 陈实 

作者机构：连云港市商业局 连云港市饮食服务公司 

出 版 物：《江苏商论》 (Jiangsu Commercial Forum)

年 卷 期：1995年第3期

页      码：20-22页

摘      要：筵席是荟萃众多美味佳肴于一席,集众人共同品尝进食的一种就餐方式。自古以来,它是人们进行交往,团聚欢叙,增进友谊,联络感情的一种社交活动。中国筵席是烹饪艺术的组合,饮食文化的反映,体现了中国烹饪博大精深的技艺水平,展示了我国人民自古以来崇尚礼仪、

主 题 词：筵席 膳食结构 中国烹饪协会 连云港市 分餐制 膳食供给量 饮食文化 思想素质 地方特色 《黄帝内经》 

学科分类：12[管理学] 120202[120202] 0202[经济学-财政学类] 02[经济学] 1202[管理学-工商管理类] 020205[020205] 

D　O　I：10.13395/j.cnki.issn.1009-0061.1995.03.009

馆 藏 号：203116357...