菊芋渣中可溶性膳食纤维的提取及活性测定

作     者：张维 李雪雁 陈康璞 李志忠 胡志明 

作者机构：兰州理工大学生命科学与工程学院 

基　　金：兰州市科技计划项目(2008-1-173) 

出 版 物：《中国食品工业》 (China Food Industry)

年 卷 期：2011年第9期

页      码：41-43页

摘      要：以菊芋渣为研究对象，用SDF提取率作为衡量提取工艺的指标。在单因素试验基础上，选取料液比、提取温度、乙醇浓度为自变量，SDF提取率为响应值，利用Box—Benhnken中心组合设计原理和响应面分析法，研究各自变量及其交互作用对提取率的影响，模拟得到二次多项式回归方程的预测模型，确定最佳提取条件为料液比为130、提取温度90℃，乙醇浓度为50％。在此条件下，平均SDF得率为2．26％。与理论预测值2．35％相比，其相对误差约为3．8％。且菊芋渣可溶性膳食纤维对DPPH·清除率最高为59．02％，具有较强的还原能力。

主 题 词：菊芋渣 SDF 提取 响应面分析法 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 083203[083203] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1006-6195.2011.09.036

馆 藏 号：203116460...