血清香肠的研制

作     者：王淑杰 都凤华 马秀华 章洋 周玉君 

作者机构：吉林农业大学 吉林省轻工业设计研究院 

出 版 物：《食品研究与开发》 (Food Research and Development)

年 卷 期：1996年第17卷第1期

页      码：24-25页

摘      要：用畜血资源,研制出多种营养食品,有预防疾病和保健功能。产品成本低,质量优良,经济效益显著。

主 题 词：熟肉制品 灌肠 血清香肠 原料 工艺 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

馆 藏 号：203116521...