基于电子鼻的猪肉新鲜度的检测

作     者：周红标 张宇林 李珊 夏云 

作者机构：淮阴工学院电子与电气工程学院江苏淮安223003 

基　　金：国家自然科学基金(61203056) 

出 版 物：《现代食品科技》 (Modern Food Science and Technology)

年 卷 期：2013年第29卷第6期

页      码：1386-1389页

摘      要：为了探索电子鼻对猪肉新鲜度检测的可能性,以STM32和CC2430为核心设计了新型无线电子鼻,并对5种不同新鲜度的猪肉样品进行了分析。对数据进行平滑处理后提取稳态响应值,并分别利用主成分分析和概率神经网络建立新鲜度识别模型。结果表明,主成分分析的前2个主元累计贡献率达92.79%,分类效果明显;概率神经网络模型识别率达到100%。

主 题 词：电子鼻 猪肉新鲜度 主成分分析 概率神经网络 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

核心收录：

D　O　I：10.13982/j.mfst.1673-9078.2013.06.041

馆 藏 号：203116549...