“湖南毛尖”香味成分的超临界CO_2萃取及在烟草中的应用

作     者：马宇平 岳田利 毛多斌 MA YU-PING;YUE TIAN-LI;MAO DUO-BIN

作者机构：西北农林科技大学食品学院 郑州轻工业学院食品与生物工程学院郑州市东风路5号450002 

出 版 物：《烟草科技》 (Tobacco Science & Technology)

年 卷 期：2006年第39卷第6期

页      码：30-34页

摘      要：采用超临界CO2萃取法和四因素四水平的正交试验设计方案考察了“湖南毛尖”茶叶香味成分的最佳萃取条件,并对其萃取物进行了GC/MS分析和卷烟加香试验。结果表明:①最佳萃取条件为:压力35MPa,温度40℃,时间5h,无水乙醇(夹带剂)用量为茶末质量的3倍。平均萃取率6.15%;②萃取物中含有醇、醛、酮、酯和含氮杂环化合物等24种主要香味成分;③萃取物能明显改善卷烟的吸味,增加香气量,柔和烟气,降低刺激性和杂气。

主 题 词：超临界CO2 萃取 茶叶 香味成分 卷烟 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 083203[083203] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1002-0861.2006.06.008

馆 藏 号：203116567...