春季家宴的设计与烹调

作     者：张胜文 

出 版 物：《烹调知识》 (Cooking Knowledge)

年 卷 期：1995年第4期

页      码：12-13页

摘      要：这里,我想用家庭容易储备或市场经常出售、价格又便宜的原料,按8～10人一桌,设计8道菜肴(其中2小菜、2凉菜、2大碗菜、2熘炒),运用两口大锅(或一口大锅和一只高压锅或电炉锅),在两小时之内便可烹制出一桌经济实惠、营养合理的菜肴来。 (一)原则 春季冰雪消融,万物复苏。为了能使健康人的身体很好适应春季突变的生活环境,防止抵抗力下降,杜绝各种疾病的发生。

主 题 词：雪里蕻 高压锅 家宴 植物油 黄豆芽 花生米 牛肉 鸡蛋 芝麻 酱油 

学科分类：0832[0832] 12[管理学] 120203[120203] 1202[管理学-工商管理类] 08[工学] 

馆 藏 号：203117539...