北五味子复合保健饮料研制初报

作     者：陈雅君 李英俊 陆世光 

作者机构：东北农业大学 哈尔滨市园林科研所 

基　　金：哈尔滨市青年科学基金 

出 版 物：《东北农业大学学报》 (Journal of Northeast Agricultural University)

年 卷 期：1998年第29卷第2期

页      码：195-200页

摘      要：研究以北五味子、山葡萄、大枣、枸杞子为原料，采用果胶酶分解，微孔过滤、物理降酸等工艺加工成果汁，辅以蜂蜜、蛋白糖增甜，结合正交试验设计，筛选最佳配方，制成色、香、味俱佳的天然保健饮料。

主 题 词：饮料 北五味子 复合保健饮料 果胶酶 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

D　O　I：10.19720/j.cnki.issn.1005-9369.1998.02.016

馆 藏 号：203117667...