霉菌固态发酵产凝乳酶培养基成分优化

作     者：程巧玲 曹少伟 张晓清 王艳萍 CHENG Qiaoling;CAO Shaowei;ZHANG Xiaoqing;WANG Yangping

作者机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院食品营养与安全教育部重点实验室天津300457 

基　　金：天津市应用基础及前沿技术研究计划项目(项目编号08JCYBJC01900) 

出 版 物：《中国酿造》 (China Brewing)

年 卷 期：2010年第29卷第7期

页      码：57-61页

摘      要：本实验在单因素实验基础上,利用Plackett-burman方法筛选得到影响霉菌产凝乳酶的主要因素:葡萄糖、Na2SO4、吐温-80,通过Box-Behnken实验设计对培养基中葡萄糖、Na2SO4、吐温-80的浓度进行了优化,所得培养基的最优成分为液固比为0.9∶1、CaSO40.04%、K2SO4 0.04%、葡萄糖2.8%、Na2SO4 0.031%、吐温-80 0.34%,优化后霉菌产凝乳酶活力平均值为868.3U/g曲,比基础培养基提高了2.25倍。

主 题 词：凝乳酶 霉菌 Plackett-burman方法 Box-Behnken设计 

学科分类：0710[理学-生物科学类] 1007[医学-药学类] 100705[100705] 07[理学] 071005[071005] 10[医学] 

D　O　I：10.3969/j.issn.0254-5071.2010.07.016

馆 藏 号：203118042...