“宴会设计与管理”课程教学改革

作     者：王旖 

作者机构：长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院湖南长沙410006 

基　　金：湖南省教育科学“十四五”规划2022年度课题“‘双高计划’背景下高职教育‘岗课赛证’深度融合创新路径研究”(ND227811) 长沙商贸旅游职业技术学院2021年度校级课题“OBE教学理念下‘岗课赛证’融通的课程教学改革与实践研究——以《宴会设计与管理》为例” 

出 版 物：《包装世界》 (Packaging World)

年 卷 期：2022年第9期

页      码：133-135页

摘      要：为了增强职业教育适应性,推进“岗课赛证”综合育人,“宴会设计与管理”课程进行了“岗课赛证”融通下的课程教学改革探索。“宴会设计与管理”是一门综合性且实践性很强的课程,本文先指出其课程传统教学模式的缺点,然后提出从岗位需求出发,以职业标准和技能大赛为指导制定课程标准,编写职业教育新形态教材,进行课堂教学改革,实施“1235”教学模式,多管齐下打造双师型教师队伍,实现岗位、课程、大赛、证书的融通,提升专业人才培养质量。

主 题 词：岗课赛证 宴会设计与管理 课程教学改革 

学科分类：0401[教育学-教育学类] 04[教育学] 040102[040102] 

馆 藏 号：203118165...