响应面法优化酶法制备薏苡仁寡糖工艺研究

作     者：郑舒怡 左佳昕 戴鑫 高淑娟 张怡 卢旭 ZHENG Shu-yi;ZUO Jia-xin;DAI Xin;GAO Shu-juan;ZHANG Yi;LU Xu

作者机构：福建农林大学食品科学学院福建福州350002 福建省特种淀粉品质科学与加工技术重点实验室福建福州350002 中国-爱尔兰国际合作食品物质学与结构设计研究中心福建福州350002 农业农村部亚热带特色果蔬菌加工重点实验室(部省共建)福建福州350002 

基　　金：国家自然科学基金面上基金项目(32172151) 福建省对外合作项目(2021I0007) “中爱国际合作食品物质学与结构设计研究中心”项目(KXGH17001) 福建农林大学杰出青年科研人才计划项目(xjq201811) 福建农林大学科技创新专项基金项目(CXZX2018069,CXZX2019095G,CXZX2020120A) 

出 版 物：《化学试剂》 (Chemical Reagents)

年 卷 期：2023年第45卷第2期

页      码：90-97页

摘      要：以薏苡仁为原料,选取酶解温度、料液比、α-淀粉酶添加量以及酶解时间4个因素进行单因素试验,利用响应面法建立数学模型,根据所得模型分析4个因素对寡糖得率的影响,最后对提取工艺进行优化。结果表明最佳工艺条件为:料液比1∶16.41(g/mL)、酶添加量0.91 g、酶解时间111.49 min、酶解温度45.46℃,其中对薏苡仁寡糖得率影响最大的因素条件为酶解温度。在该条件下,薏苡仁寡糖得率为33.01%,与模型预测值33.19%接近,该工艺条件切实可行,可用于预测薏苡仁寡糖的提取。

主 题 词：薏苡仁 寡糖 酶解 响应面 提取过程 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

D　O　I：10.13822/j.cnki.hxsj.2022.0696

馆 藏 号：203118166...