红参酒总皂苷的超声提取工艺研究

作     者：都昊贤 王步江 DU Haoxian;WANG Bujiang

作者机构：天津农学院食品科学与生物工程学院天津300384 天津市农副产品深加工技术工程中心天津300384 

出 版 物：《农产品加工》 (Farm Products Processing)

年 卷 期：2022年第23期

页      码：35-38,42页

摘      要：为探究超声波辅助提取工艺对红参酒中总皂苷含量的影响,以红参为原料,通过单因素试验测定人参总皂苷含量、色度、透光率和pH值。在单因素试验的基础之上,选取基酒酒精度、超声时间、超声间隔为自变量设计响应面试验,以红参酒中人参总皂苷含量为响应值进行响应面分析,得到红参酒的最佳制备工艺为基酒酒精度60%Vol,超声时间21 min,超声间隔2 d。此条件下制得红参酒的人参总皂苷含量为4.02 mg/100 mL。

主 题 词：红参 人参总皂苷 超声提取 响应面 

学科分类：1008[医学-中药学类] 1006[医学-中西医结合类] 100602[100602] 10[医学] 

D　O　I：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.12.009

馆 藏 号：203118183...