利用Real-time PCR技术分离鉴定酸乳中的乳双歧杆菌(Bifidobacterium Animalis ***)

作     者：周燕霞 王青龙 任岩 李树垚 李龙 冉令磊 史锦硕 蔡雪凤 ZHOU Yanxia;WANG Qinglong;REN Yan;LI Shuyao;LI Long;RAN Linglei;SHI Jinshuo;CAI Xuefeng

作者机构：北京市食品检验研究院(北京市食品安全监控和风险评估中心)北京100094 

基　　金：国家市场监督管理总局科技计划项目(2019MK004) 

出 版 物：《食品科技》 (Food Science and Technology)

年 卷 期：2023年第48卷第1期

页      码：16-21,28页

摘      要：目的:利用Real-time PCR建立酸乳中乳双歧杆菌的快速精准鉴定方法。方法:选取乳双歧杆菌atpD基因,利用Primer Express 3.0.1设计引物探针,进而验证引物探针的特异性、灵敏度和抗干扰能力,最后应用到17种酸乳样品的检测。结果:所设计的引物探针可以有效地扩增出乳双歧杆菌,而对于20种乳酸菌和18种常见的致病菌都不能扩增,具有良好的特异性;其灵敏度在DNA水平可以达到1 pg/μL,在菌浓度水平可以达到10^(3)cfu/mL;并且不受酸乳中的嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌的干扰,具有很好的抗干扰能力。利用RT-PCR技术能很好地鉴定17种酸乳中乳双歧杆菌。结论:该研究建立了酸乳中快速精准鉴定乳双歧杆菌的方法,对食品中双歧杆菌鉴定起到积极推动作用。

主 题 词：乳双歧杆菌 实时荧光PCR 特异性 灵敏度 抗干扰性 

学科分类：09[农学] 0903[农学-动物生产类] 

D　O　I：10.13684/j.cnki.spkj.2023.01.003

馆 藏 号：203118287...