牛磺酸对育肥猪生长性能、肉品质、抗氧化功能及肌肉能量代谢的影响

作     者：李永明 门小明 陶新 周永学 冯尚连 华卫东 徐子伟 LI Yongming;MEN Xiaoming;TAO Xin;ZHOU Yongxue;FENG Shanglian;HUA Weidong;XU Ziwei

作者机构：浙江省农业科学院畜牧兽医研究所杭州310021 

基　　金：现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-35) 浙江省重点研发计划项目(2021C02007,2022C02043) 

出 版 物：《动物营养学报》 (CHINESE JOURNAL OF ANIMAL NUTRITION)

年 卷 期：2023年第35卷第2期

页      码：803-812页

摘      要：本试验旨在研究饲粮中添加牛磺酸对育肥猪生长性能、肉品质、抗氧化功能及肌肉能量代谢的影响。试验选用体重78 kg左右的“杜长大”育肥猪48头,按照随机区组设计分为2组,每组4个重复,每个重复6头猪。对照组饲喂基础饲粮,试验组在基础饲粮中添加2000 mg/kg牛磺酸。试验期39 d。试验开始和结束时,对试验猪进行空腹称重,记录每个重复耗料量,计算平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)和料重比(F/G)。试验第39天,每重复选取3头接近平均体重的试验猪前腔静脉采血,测定血清抗氧化指标。试验结束后,每重复选取2头接近平均体重的试验猪进行屠宰,取背最长肌和肝脏样品,测定抗氧化和肌肉品质、能量代谢指标。结果表明:1)与对照组相比,试验组育肥猪ADG提高了8.11%(P0.05)。2)与对照组相比,饲粮添加牛磺酸显著提高了育肥猪背最长肌pH45 min、肌红蛋白含量和肉色红度(a*)值(P0.05)。3)与对照组相比,饲粮添加牛磺酸显著提高了育肥猪肝脏总抗氧化能力(T-AOC)(P0.05)。4)与对照组相比,饲粮添加牛磺酸显著提高了育肥猪背最长肌琥珀酸脱氢酶(SDH)、苹果酸脱氢酶(MDH)和肌酸激酶(CK)活性(P<0.05),显著降低了背最长肌乳酸脱氢酶(LDH)活性(P<0.05)。综上所述,饲粮添加2000 mg/kg牛磺酸能显著改善育肥猪肝脏抗氧化能力,调节肌肉能量代谢关键酶活性,改善生长性能和肉品质。

主 题 词：牛磺酸 育肥猪 生长性能 肉品质 抗氧化功能 能量代谢 

学科分类：090502[090502] 0905[农学-林学类] 09[农学] 

核心收录：

D　O　I：10.12418/CJAN2023.078

馆 藏 号：203118558...