超声波辅助果胶酶法优化花牛苹果幼果多酚的工艺研究

作     者：高义霞 呼丽萍 GAO Yi-xia;HU Li-ping

作者机构：天水师范学院生物工程与技术学院甘肃天水741001 甘肃省大樱桃工程技术研究中心甘肃天水741001 

基　　金：甘肃省自然科学基金项目(1610RJZE141) 

出 版 物：《安徽农业科学》 (Journal of Anhui Agricultural Sciences)

年 卷 期：2023年第51卷第3期

页      码：163-166,191页

摘      要：为充分利用农业废弃物,以花牛苹果幼果为材料,利用超声波辅助果胶酶法提取苹果多酚,并采用单因素和响应面法进行工艺优化。结果表明:各因素对苹果多酚提取率的影响表现为提取温度>料液比>乙醇体积分数>提取时间。苹果多酚最优提取工艺为:超声波功率100 W,提取时间51 min,乙醇体积分数为71%,料液比1∶6,提取温度62℃。在该条件下,苹果多酚提取率为11.586 mg/g。

主 题 词：花牛苹果幼果 苹果多酚 超声波提取 响应面设计 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

D　O　I：10.3969/j.issn.0517-6611.2023.03.037

馆 藏 号：203118623...