PID智能控温技术在蒸烤箱上的研究与应用

作     者：韩照华 王涛 吴勇 韩龙先 权秀芳 夏晓敏 HAN Zhaohua;WANG Tao;WU Yong;HAN Longxian;QUAN Xiufang;XIA Xiaomin

作者机构：青岛海尔智慧厨房电器有限公司山东青岛266101 数字化家电国家重点实验室山东青岛266101 

出 版 物：《家电科技》 (Journal of Appliance Science & Technology)

年 卷 期：2022年第S01期

页      码：585-588页

摘      要：随着我国经济的飞速发展,城镇居民的饮食结构和习惯也在发生着翻天覆地的变化。对食品的营养搭配,及烹饪方式的多元化需求已经成为当今“厨房革命”的主要矛盾。人们对满足口感的烤箱、脱脂减盐健康的蒸箱需求越来越大。用户实际使用烤箱烘焙食材容易出现受热不均匀,烤干发柴的问题。针对用户痛点进行创新PID智控温度系统设计研究,通过建立烤箱“模式识别法”,采取“多段PID控温策略”,进行全模式高精度控温,腔体内温度均匀,精度可达±1℃。有效解决多层同时烹饪难题,达到烘焙食材色、香、味营养健康口感,还能达到外酥里嫩、锁住浓浓汤汁的效果。满足人们对智慧操作、多功能、高品质蒸烤箱体验需求,并实现产业规模化定制和行业推广应用。

主 题 词：蒸烤箱 PID 智能控温 研究应用 

学科分类：0832[0832] 12[管理学] 120203[120203] 1202[管理学-工商管理类] 08[工学] 

D　O　I：10.19784/j.cnki.issn1672-0172.2022.99.129

馆 藏 号：203118794...