响应面法优化保加利亚乳杆菌发酵米胚芽培养基

作     者：张丽芳 翟玮玮 

作者机构：江苏食品职业技术学院江苏淮安223003 

基　　金：淮安市科技局科研项目(SN1152) 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2013年第34卷第18期

页      码：284-287页

摘      要：采用响应面法优化保加利亚乳杆菌发酵米胚芽培养基。首先通过两水平设计的Plackett-Burman实验分析8种因素对γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)产量的影响,确定培养基中玉米浆干粉、玉米淀粉、菊粉对发酵液中GABA含量影响最显著(p<0.05)。然后通过响应面分析得到的最佳回归方程确定了培养基最佳配比:玉米浆干粉1.3%,玉米淀粉1.8%,菊粉1.2%,在此条件下发酵液中GABA含量为3.15g/L。

主 题 词：大米胚芽 γ-氨基丁酸 响应面 培养基 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083202[083202] 

核心收录：

D　O　I：10.13386/j.issn1002-0306.2013.18.073

馆 藏 号：203119639...