《名厨》商学院顾问团·锦上添花(16) 什么都“好”,为什么没生意?

作     者：夏柠儿 严学明 

出 版 物：《烹调知识》 (Cooking Knowledge)

年 卷 期：2010年第8Z期

页      码：50-54页

摘      要：地理位置:北京三环,临街而立;菜品定位:精品粤菜,创意出品;环境设施:11包房,各具特色;服务水平:前厅老总,齐刷上阵。一切看似都那么"好"的餐厅,为什么就是没生意?"11个厅房,300多个餐位,很多时候都是空位!"德胜饭店总经理梅惠艳一直不解:"我们到底缺什么?"。像德胜饭店这样,软硬件都看似"无懈可击",而营业额却迟迟上不来的的餐厅,市面上不在少数,问题到底出在哪里?本期我们就邀请专家为您解答:"什么都好,就是没生意?"的症结所在。

主 题 词：德胜 店中店 环境设施 入住酒店 服务水平 行政总厨 清真菜 北京三元 国展中心 中国烹饪 

学科分类：12[管理学] 120203[120203] 1202[管理学-工商管理类] 

馆 藏 号：203119769...