玉竹多酚微波辅助提取工艺优化及体外抗氧化活性研究

作     者：张雪娇 胡一鸿 谭显胜 周朋吉 金晨钟 王艳 尹洛毅 陈勇 

作者机构：湖南人文科技学院湖南娄底417000 

基　　金：湖南省教育厅项目(11A059 12B070 13C442) 湖南省大学生创新性实验项目(2013-391) 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2014年第35卷第19期

页      码：208-213页

摘      要：在单因素实验的基础上,以微波功率、提取时间、料液比、乙醇体积分数为影响因素,利用Box-Behnken中心组合方法进行四因素三水平实验设计,以多酚含量为响应值,进行响应面分析;利用对DPPH自由基和超氧阴离子两种自由基的清除作用测定玉竹多酚的体外抗氧化活性。结果表明,玉竹多酚提取的最佳工艺为微波功率329W,提取时间26min,料液比1∶34(g/mL),乙醇体积分数49%,在此条件下玉竹多酚含量达67.40mg/g;玉竹多酚对超氧阴离子和DPPH·均有良好的清除效果。微波辅助法提取玉竹多酚高效、简单,可用作玉竹多酚的提取工艺,回归模型合理可靠,可用于实际预测;玉竹多酚具有明显的体外抗氧化活性。

主 题 词：玉竹 多酚 响应曲面法 微波辅助提取 抗氧化性 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

核心收录：

D　O　I：10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.036

馆 藏 号：203120136...