紫苏饼粕蛋白粉复合纤维法脱臭工艺研究

作     者：冷进松 朱珠 孙国玉 刘长虹 LENG Jin-song;ZHU Zhu;SUN Guo-yu;LIU Chang-hong

作者机构：吉林工商学院食品工程学院吉林长春130062 粮油食品深加工吉林省高校重点实验室吉林长春130062 河南工业大学粮油食品学院河南郑州450001 

基　　金：吉林省科技厅科技支撑计划重大科技攻关专项资助项目(20130204044NY) 

出 版 物：《北方园艺》 (Northern Horticulture)

年 卷 期：2014年第22期

页      码：136-140页

摘      要：以120℃压榨紫苏饼粕蛋白粉为试材,采用Plackett-Burman试验设计筛选了影响紫苏饼粕蛋白粉感官评分的重要因素;利用最陡爬坡试验结合Box-Behnken响应面分析法,对紫苏饼粕蛋白粉复合纤维法脱臭工艺进行优化,通过统计分析,得到最优条件。结果表明:紫苏饼粕蛋白粉最优工艺参数茶叶渣添加量、羊毛条添加量、木棉纤维添加量、玉米纤维添加量4种纤维用量分别为1.0%、0.5%、0.3%、1.0%。

主 题 词：Plackett-Burman设计 紫苏饼粕 复合纤维 脱臭 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

馆 藏 号：203120204...