棘孢青霉菌发酵产右旋糖酐酶的条件优化

作     者：曹研研 张洪斌 李若菡 刘昆 CAO Yanyan;ZHANG Hongbin;LI Ruohan;LIU Kun

作者机构：合肥工业大学医学工程学院安徽合肥230009 

基　　金：安徽省自主创新专项(合肥工业大学2013秋实计划)(2013AKKG0391) 省级大学生创新训练计划项目(2015CXCYS093) 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2015年第36卷第23期

页      码：215-220页

摘      要：为优化棘孢青霉菌F1001产右旋糖酐酶的发酵条件,以培养基装载量、蛋白胨和右旋糖酐T70添加量为主要影响因素,结合其他发酵条件,在单因素试验的基础上,运用Box-Behnken试验设计原理,探讨培养基装载量、蛋白胨和右旋糖酐T70添加量的最佳组合。结果表明,蛋白胨添加量3 g/L、右旋糖酐T70添加量14 g/L、培养基装载量85 m L/250 m L,右旋糖酐酶活力最高可达到453 U/m L,比优化前提高88%。通过测定发酵过程中酶活力、p H值、蛋白质含量的变化,进一步验证发酵84 h酶活力达到最大,此时蛋白质含量达到最高,p H值达到3.9。

主 题 词：棘孢青霉 右旋糖酐酶 响应面分析 发酵条件 

学科分类：08[工学] 09[农学] 0901[农学-植物生产类] 0836[0836] 090102[090102] 

D　O　I：10.7506/spkx1002-6630-201523040

馆 藏 号：203120636...