智能肌肉嫩度计的研制

作     者：孔晓玲 蒋德云 

作者机构：安徽农业大学工学院 

出 版 物：《农业机械学报》 (Transactions of the Chinese Society for Agricultural Machinery)

年 卷 期：2003年第34卷第1期

页      码：76-78页

摘      要：利用计算机技术和传感器技术对机械式肌肉嫩度计进行了改进设计。用蜡笔及马铃薯对仪器的准确性进行了测试 ,并用猪肉和鸡肉对仪器的可靠性进行检验。测试结果表明 ,该仪器测量精度较高。

主 题 词：肌肉嫩度计 食品加工技术 计算机 传感器 测试仪器 肉类加工 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

核心收录：

D　O　I：10.3969/j.issn.1000-1298.2003.01.024

馆 藏 号：203121000...