响应面法联合提取紫菜蛋白、多糖和牛磺酸

作     者：陈炳屹 张梦雪 周振 陈洋 盘赛昆 CHEN Bing-yi;ZHANG Meng-xue;ZHOU Zhen;CHEN Yang;PAN Sai-kun

作者机构：江苏海洋大学食品科学与工程学院江苏连云港222005 

基　　金：校企合作项目(HKK2021078) 江苏省海洋生物技术重点实验室开放项目(HS16002) 2021年江苏省大学生创新创业训练计划项目 

出 版 物：《化学工程师》 (Chemical Engineer)

年 卷 期：2023年第37卷第4期

页      码：98-103页

摘      要：为了同时高效提取紫菜中3种功能成分:蛋白、多糖和牛磺酸,以干条斑紫菜为原料,采取超声波辅助提取工艺,针对单因素试验分析了超声时间、超声功率、液料比3个因素对条斑紫菜中蛋白、多糖和牛磺酸等功能成分提取效果的影响。以单因素实验结果为基础,设计响应面分析试验对紫菜活性物质提取工艺条件进行优化。通过试验结果得出最佳工艺参数为:液料比为29∶1(m L∶g)、超声时间为79min、超声功率为972W。在此条件下,紫菜蛋白、多糖、牛磺酸平均总得率为(20.51±1.5)%,接近模型预测值20.63%(<1%)。

主 题 词：条斑紫菜 蛋白 多糖 牛磺酸 响应面法 超声波辅助同时提取 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

D　O　I：10.16247/j.cnki.23-1171/tq.20230498

馆 藏 号：203121055...