遮阴时期对不同小麦品种淀粉组成结构及淀粉品质的影响

作     者：赵佳蓉 马宏亮 吴东明 刘琼 樊高琼 ZHAO Jiarong;MA Hongliang;WU Dongming;LIU Qiong;FAN Gaoqiong

作者机构：西南作物基因资源发掘与利用国家重点实验室/四川农业大学农学院/农业农村部西南作物生理生态与耕作重点实验室四川成都611130 

基　　金：四川省十四五重大科技专项(2021YJ0504) 四川省十四五重点研发项目(2021YFYZ0002) 

出 版 物：《核农学报》 (Journal of Nuclear Agricultural Sciences)

年 卷 期：2023年第37卷第5期

页      码：1056-1066页

摘      要：为研究花前和花后弱光对不同小麦品种淀粉特性的影响,2020—2021年在西昌农科院基地设计二因素裂区试验,主区因素为品种,分别为蜀麦482、川麦39、绵麦51和昌麦34,副区因素为遮阴时期,分别为拔节-开花期(S1)和拔节-成熟期(S2),自然光强为对照(CK)。结果表明,遮阴显著抑制籽粒淀粉积累,拔节-开花期、拔节-成熟期遮阴使淀粉含量分别下降2.96和5.34个百分点,直/支比无显著变化。拔节-成熟期遮阴,A型淀粉粒(>10μm)数目、体积和表面积占比分别较CK提高0.10、4.49和5.01个百分点,α-淀粉酶活性提高36.6%,面粉降落值、糊化黏度和膨胀势降低,淀粉品质变劣;拔节-开花期遮阴降低绵麦51籽粒α-淀粉酶活性,较CK减小28.6%,淀粉糊化黏度、膨胀势和降落值显著增加,淀粉品质改善。绵麦51籽粒α-淀粉酶活性较高,是其他品种的1.55~2.61倍,淀粉峰值黏度、降落值和膨胀势分别较其他品种低948.1~1597.8 Pa·s、108~211 s、2.95~3.88 g·g^(-1),且对光照变化更敏感。相关性分析表明,降落值与峰值黏度等糊化黏度(RVA)参数、膨胀势呈极显著正相关,α-淀粉酶活性与之呈极显著负相关。研究认为,灌浆期弱光通过降低淀粉含量和增加α-淀粉酶活性劣化小麦淀粉品质,低降落值品种绵麦51环境稳定性差,在多阴雨寡照区,建议选择高降落值品种以减小灌浆期弱光产生的不利影响。本研究结果有助于深化小麦淀粉品质研究和指导弱光照区域小麦生产。

主 题 词：小麦 遮阴时期 淀粉组分 淀粉品质 

学科分类：09[农学] 0901[农学-植物生产类] 

核心收录：

D　O　I：10.11869/j.issn.1000-8551.2023.05.1056

馆 藏 号：203121118...