一流食品科学与工程专业CBL教学法与OBE目标体系融合的教学改革探索

作     者：贾玉龙 苏伟 曾海英 母应春 秦礼康 JIA Yulong;SU Wei;ZENG Haiying;MU Yingchun;QIN Likang

作者机构：贵州大学酿酒与食品工程学院贵州贵阳550025 

基　　金：贵州大学教育教学改革研究项目“生物化学”(XJG2021023) 贵州大学省级一流专业建设项目(801332214401) 贵州大学课程思政示范项目(801332213301) 贵州大学省级本科教学工程项目(2019007) 

出 版 物：《创新创业理论研究与实践》 (The Theory and Practice of Innovation and Enterpreneurship)

年 卷 期：2023年第6卷第5期

页      码：166-168页

摘      要：案例教学法(Case Based Learning,CBL)作为一种常规的教学方法,虽具有一定的学科局限性,但在医学专业教育中却取得了良好的教学效果。对于食品科学与工程专业的知识体系而言,完全照搬CBL教学法容易对学生知识体系的建立产生影响。该文进一步针对食品科学与工程专业核心课程生物化学设计改进了CBL教学法,并通过实践将CBL教学法和课程思政进行了融合,在提升教学效果以及学生学习成绩方面取得良好成效。运用多维度评价体系,在教学导入、教学过程、应用迁移等方面进行考查,结合OBE工程教育评价体系全面提升授课效果。

主 题 词：生物化学 食品科学专业建设 教学方法 案例教学法 一流本科专业建设 多维度评价 

学科分类：0401[教育学-教育学类] 04[教育学] 040102[040102] 

馆 藏 号：203121189...