区域美食旅游的设计开发与评价——以济南市为例

作     者：蒋婷 朱海涛 

作者机构：济南大学酒店管理学院山东济南250002 

基　　金：教育部人文社会科学研究一般项目(青年基金项目)"服务业顾客间互动对顾客体验的影响机制研究"(13YJC630062) 山东省社会科学规划研究项目"基于服务接触的旅游公共服务体系构建 优化与评价研究"(12DGLZ03) 

出 版 物：《济南大学学报（社会科学版）》 (Journal of University of Jinan:Social Science Edition)

年 卷 期：2014年第24卷第4期

页      码：85-90页

摘      要："美食"作为主要的旅游吸引物,对区域旅游产业的升级和旅游文化的深化意义重大。以济南市为例,深入挖掘美食旅游和城市文化的内涵和外延,将美食与泉水旅游密切融合,依托现有泉水旅游路线设计不同的、常态化的美食主题旅游路线,明确市场推广和开发策略,构建美食旅游的评价体系,将小众化的旅游餐饮提升为大众的特色美食主题旅游,从而丰富游客的区域游览体验,延长游客的平均停留时间,形成区域特色旅游文化。

主 题 词：美食旅游 主题旅游 旅游路线 

学科分类：12[管理学] 120203[120203] 1202[管理学-工商管理类] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1671-3842.2014.04.16

馆 藏 号：203121204...