D－饱和实验设计优化脱氧剂配方 Ⅰ．铁系脱氧剂的研究

作     者：陈红兵 高金燕 

作者机构：南昌中德联合研究院(江西-OAI)南昌大学食品系 

出 版 物：《中国食品添加剂》 (China Food Additives)

年 卷 期：1996年第7卷第3期

页      码：1-5页

摘      要：脱氧剂是能够消除包装系统内游离氧的化学物质，它已广泛应用于食品、医药等领域。本文报道了水分依存型铁系脱氧剂研究。通过Ｄ－饱和实验设计筛选出的最优配方是，Ｆｅ∶ＮａＣｌ∶Ｃ∶ＣａＣｌ＿２（Ｗ／Ｗ）＝１∶０．９０６１∶１∶０．２，最大脱氧量为２３４．８４ｍｌ．Ｏ＿２／ｇ．Ｆｅ；建立了氧气测定的气相分析方法；一系列脱氧剂实验表明，环境温度、环境湿度、脱氧剂的使用剂量等对脱氧速度有影响。

主 题 词：脱氧剂 D-饱和实验设计 配方 优化 开发 铁系脱氧剂 食品 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

馆 藏 号：203121217...