年产6 000 t清水笋软罐头的质量安全控制和工厂设计

作     者：叶青松 YE Qingsong

作者机构：漳州市食品药品审评与不良反应监测中心福建漳州363000 

出 版 物：《现代食品》 (Modern Food)

年 卷 期：2023年第29卷第5期

页      码：4-8页

摘      要：本文立足于竹笋的行业特点,在产品方案、工艺论证和质量安全控制、厂址选择、厂区总平面图设计、物料衡算、设备选型、车间设计与设备布局和人员组织等方面对年产6 000 t清水笋软罐头项目进行研究和设计。通过技术经济分析得出,该项目具备可行性,具有较高的参考价值。

主 题 词：清水笋 质量安全控制 工厂设计 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

D　O　I：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2023.05.002

馆 藏 号：203121387...