海红果多酚提取工艺优化

作     者：程正涛 丁庆波 张昊 任发政 CHENG Zheng-tao;DING Qing-bo;ZHANG Hao;REN Fa-zheng

作者机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083 中粮集团有限公司北京100020 

基　　金：北京市教育委员会共建项目 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2010年第31卷第24期

页      码：172-176页

摘      要：目的:优化海红果多酚的提取工艺。方法:在单因素试验基础上,选择乙醇体积分数、提取温度、提取时间为自变量,多酚得率为响应值,采用Box-Behnken试验设计法,研究各自变量及其交互作用对海红果多酚得率的影响。利用SAS软件得到回归方程的预测模型,并进行响应面分析。结果:海红果多酚提取的最佳条件为乙醇体积分数52.4%、提取温度79℃、提取时间3.2h,海红果多酚得率9.25mg/g。结论:实际值与模型预测值偏差为0.22%,证明所选工艺条件为最佳工艺条件。

主 题 词：海红果 多酚 提取 响应面法 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

核心收录：

馆 藏 号：203121851...