米糠多糖硫酸酯化工艺的研究

作     者：王莉 陈正行 WANG Li;CHEN Zheng-xing

作者机构：江南大学食品科学与技术国家重点实验室江苏无锡214122 江南大学食品学院江苏无锡214122 

基　　金：国家自然科学基金项目(20576048) 

出 版 物：《粮食加工》 (Grain Processing)

年 卷 期：2010年第35卷第2期

页      码：66-69页

摘      要：采用氯磺酸-吡啶法合成硫酸酯化米糠多糖,以取代度为指标,采用正交设计对硫酸酯化试剂比例,反应温度以及反应时间进行优化,通过傅立叶红外光谱分析酯化前后的结构。结果表明,米糠多糖硫酸酯化修饰的最佳条件为:氯磺酸和吡啶的体积比为1∶4,反应温度70℃,反应时间2 h,取代度达到1.29。红外光谱表明,硫酸酯化后的米糠多糖具有硫酸酯键的特征吸收峰。

主 题 词：多糖 酯化工艺 酯化度 

学科分类：0832[0832] 082903[082903] 08[工学] 0829[工学-安全科学与工程类] 083202[083202] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1007-6395.2010.02.019

馆 藏 号：203121882...