宋诗中野味饮食文化研究

作     者：余颖怡 YU Yingyi

作者机构：贵州师范大学文学院贵州贵阳550025 贵州商学院文化与艺术传媒学院贵州贵阳550014 

基　　金：国家社会科学基金项目(19FZXB067) 

出 版 物：《美食研究》 (Journal of Researches on Dietetic Science and Culture)

年 卷 期：2023年第40卷第2期

页      码：1-6,13页

摘      要：《全宋诗》中有大量关于野味肴馔的诗歌。野味在宋代诗人笔下乃是其仕宦生活的曲折反映,酬唱赠答的往来媒介,思乡怀人的情感寄托,体现人生旨趣的有效载体。宋代诗人注重野味食材的选择、饮食意趣的追求、饮食环境的设计,诗中的宴乐歌舞、龙涎之香、花竹之境、纤手之柔均是诗人饮食美学的呈现,但诗人并不着力于野味饮食的描写和渲染,而是以己度物,以同理心感悟动物之苦;以食悟理,深知厚味有腊毒、美恶亦相依之理。他们以食养德,食用假制野味和素食,在饮食中探寻宋明理学所倡导的孔颜之乐。

主 题 词：野味 宋诗 饮食美学 饮食伦理 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 

D　O　I：10.19913/j.cnki.2095-8730msyj.2023.02.01

馆 藏 号：203122385...