基于工程教育认证的“食品安全学”翻转课堂教学探索与实践

作     者：杨宁宁 邓源喜 马龙 张斌 Yang Ningning;Deng Yuanxi;Ma Long;Zhang Bin

作者机构：蚌埠学院食品与生物工程学院安徽蚌埠233030 

基　　金：蚌埠学院校级质量工程项目“翻转课堂”教学改革项目“食品安全学”(2020FZKT12) 省级示范基层教学组织《食品科学与工程教研室》(2020SJSFJXZZ284) 安徽省质量工程食品科学与工程专合委一般教学研究项目(2019jyxm1239) 安徽省质量工程教学研究重点项目(2020jyxm1143) 安徽省质量工程虚拟仿真实验教学项目(2021xnfzxm067) 蚌埠学院新工科校级教学研究一般项目(2020XGKJY15)资助 

出 版 物：《现代面粉工业》 (Modern Flour Milling Industry)

年 卷 期：2023年第37卷第3期

页      码：43-46页

摘      要：基于工程教育专业认证的要求,分析“食品安全学”课程传统教学现状,设计开发学习通教学平台的翻转课堂教学模式,实现课前、课堂和课后三个学习阶段的教学互动,激发学生自主学习意识,提升学生工程实践能力,从而达成“以学生为中心、以产出为导向”的OBE教育理念。

主 题 词：工程教育专业认证 食品安全学 学习通 翻转课堂 

学科分类：0401[教育学-教育学类] 1004[医学-公共卫生预防医学类] 04[教育学] 040102[040102] 100403[100403] 10[医学] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1674-5280.2023.03.014

馆 藏 号：203122386...