光度滴定法同时测定酱油中游离酸和游离氨基氮的研究

作     者：刘晓庚 曾尚义 陈学恒 丁悦琴 

作者机构：江西农业大学基础课部 

出 版 物：《江西农业大学学报》 (Acta Agriculturae Universitatis Jiangxiensis)

年 卷 期：1996年第18卷第1期

页      码：85-90页

摘      要：设计了简便可行的光度滴定装置；探讨了光度滴定法同时测定酱油中游离酸和游离氨基氮的测定条件。结果表明，此法操作简便、快速，有良好的重现性和精密度。用该法测定酱油中的游离酸和游离氨基氮，取得了回收率分别为９９．４％～１０３％和９７．３％～１０１％、变动系数分别为２．２％～２．８％和０．３９％～１．４％的良好效果。经ｔ检验，用本方法测定酱油中游离酸和游离氨基氮不引起系误差，并且测定结果与我国国家标准方法（ＧＢ－５００９－８５）的测定结果相一致。因此，光度滴定法同时测定酱油中游离酸和游离氨基氮是可行的。

主 题 词：光度滴定法 测定 酱油 游离酸 游离氨基氮 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 083203[083203] 

D　O　I：10.13836/j.jjau.1996017

馆 藏 号：203122405...