新烹饪视角下烹饪与营养教育创新发展探索

作     者：赵文兰 

作者机构：江苏生活高级技工学校扬州生活科技学校江苏扬州225002 

出 版 物：《中国科技经济新闻数据库 教育》 

年 卷 期：2023年第6期

页      码：184-187页

摘      要：新烹饪视角下的创新教育能满足现代社会对健康、多样性和创意的需求。然而,目前存在着较多教学中的问题,为了推进烹饪与营养教育的创新发展,需根据人才培养目标设计培养方案,贯彻实验实训教育并重的思想。以期促进学生全面发展,适应现代社会的需求,实现烹饪与营养教育的创新发展。但随着人们生活水平的提高,人们越来越注重饮食营养搭配,因此,烹饪行业必须发生相应的转变,将传统的饮食文化与现代营养教育相结合,在保证菜肴色香味形俱全的同时也要确保食物合理的营养结构。在此前提下,各学校在对人才进行培育时在着重于这一方面,培养出真正适合餐饮行业发展的人才。

主 题 词：新烹饪视角 烹饪 营养教育 创新 

学科分类：0401[教育学-教育学类] 04[教育学] 040102[040102] 

馆 藏 号：203122460...