一种牦牛乳冷储罐的设计与保鲜性能测试

作     者：段江南 魏东宏 宋啟珠 罗增海 罗玉珠 苗冬梅 安梨红 DUAN Jiang-nan;WEI Dong-hong;SONG Qi-zhu;LUO Zeng-hai;LUO Yu-zhu;MIAO Dong-mei;AN Li-hong

作者机构：青海大学财经学院青海西宁810016 西安布瑞屋农牧科技有限公司陕西西安710068 青海省畜牧总站青海西宁810001 果洛州农牧综合服务中心青海大武814000 青海省农业农村厅会计委派中心青海西宁810001 

基　　金：青海省“昆仑英才•高端创新创业人才”培养领军人才项目(2022~2024年) 

出 版 物：《青海畜牧兽医杂志》 (Chinese Qinghai Journal of Animal and Veterinary Sciences)

年 卷 期：2023年第53卷第1期

页      码：1-5,18页

摘      要：将新鲜的牦牛乳置于新研发的牦牛乳冷储罐中冷藏,检测不同时间内牦牛乳的温度、酸度、菌落总数变化,并与传统不锈钢桶保藏进行对照。结果表明,冷储罐中保藏的牦牛乳在60 min内从22℃冷却至4℃;冷藏3 d后牦牛乳的菌落总数为9.3×10^(5) CFU/mL,酸度为17.9°T,符合现行生乳收购标准;冷藏5 d后进行酒精试验和冷藏6 d后进行煮沸试验,未出现絮状沉淀。新研发的牦牛乳冷储罐存储性能优于不锈钢桶的存储性能,具有一定的推广价值。

主 题 词：牦牛乳 冷藏 冷储罐 保鲜性能 

学科分类：08[工学] 0828[工学-建筑类] 082801[082801] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1003-7950.2023.01.001

馆 藏 号：203122587...