OBE融合PDCA的教学模式在“食品质量管理学”教学中的探索

作     者：魏肖鹏 庚平 纵伟 张丽华 张艳艳 张培旗 WEI Xiaopeng;GENG Ping;ZONG Wei;ZHANG Lihua;ZHANG Yanyan;ZHANG Peiqi

作者机构：郑州轻工业大学食品与生物工程学院郑州450000 郑州轻工业大学能源与动力工程学院郑州450000 

基　　金：河南省高等教育教学改革研究与实践项目(2021SJGLX193) 中国轻工业联合会教育工作分会2022年度立项课题项目(QGJY2022165,QGJY2022166) 

出 版 物：《食品工业》 (The Food Industry)

年 卷 期：2023年第44卷第8期

页      码：209-212页

摘      要：“食品质量管理学”是管理学与食品科学知识交叉的专业课程,具有较强的实践性和全面性,课程知识内容多且繁琐、授课形式枯燥是导致教学效果不理想的主要原因。将OBE教育理念与PDCA循环相融合的教学模式引入课程进行实践探索,重新构建教学目标、教学内容、教学方法、教学组织设计等内容,并通过目标达成度评价、持续改进等措施强化课程学习的成果导向,有效提高教学效果,提升学生分析解决问题的能力及工程实践的能力,以满足食品行业对实践创新型人才的需求。

主 题 词：食品质量管理学 OBE理念 PDCA循环 教学改革 

学科分类：0401[教育学-教育学类] 04[教育学] 09[农学] 0903[农学-动物生产类] 040102[040102] 

馆 藏 号：203122709...